哪种食物具有防癌作用？_肉馅_面糊_汉堡

哪种食物具有防癌作用？

1289字

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋糕：

用料

鸡蛋4个（单个带壳60克左右）

低筋面粉120克

玉米油30克

白砂糖80克

朗姆酒8克

白芝麻适量

鸡蛋，白砂糖，朗姆酒放入玻璃碗中

烤箱提前预热，180度20分钟

打蛋器先低速打发，鸡蛋打散后高速打发

打到画8字时。5秒内不消失即可

筛入低筋面粉，翻拌均匀

放入玉米油翻拌均匀

模具提前刷一层油，方便脱模，面糊倒入模具9分满，撒白芝麻

烤箱180度20分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。晾凉脱模即可

鸡蛋羹：

用料

鸡蛋1个

温水100～120克

盐适量

生抽适量

温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。

开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。

加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦

这个蛋羹的材料用量完全一样，也是同时蒸的，但是没有盖保鲜膜，就这样坑坑洼洼

鸡蛋汉堡：

用料

面粉（中筋） 250克

盐3克

花椒粉1克

无铝泡打粉（可不放） 1克

水400克

五花肉（碎成肉馅） 120克

水（肉馅用） 10克

生抽（肉馅用） 10克

盐（肉馅用） 2克

白胡椒粉（肉馅用） 1克

葱花（肉馅用） 5克

泡发的黑木耳（肉馅用） 3朵

植物油（肉馅用） 10克

鸡蛋7个

植物油（刷模具煎堡用） 30克

调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。

调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。

之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。

把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。

接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。

直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。

咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的嘿。

因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。